１品料理！！和風ハンバーグ

こんばんは！

今回は、、、【和風ハンバーグ】を紹介！

基本のハンバーグレシピと和風ソースの作り方が学べます！！

ハンバーグを作るコツは、しっかり練り混ぜる事！

これができてないとおいしいハンバーグにならないです！！

和風ソースはいろいろなやり方がありますが

今回は大根おろしを加えた優しい味のソース！！

少し手間ですが、作れるようになってね♪

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レシピ

和風ハンバーグ 4人前

【材料】

合い挽き肉　　　　250g

玉ねぎ　　　　　　1/4個

卵　　　　　　　　1個

にんにくチューブ　1cm

生姜チューブ　　　1cm

塩　　　　　　　　2g

塩胡椒　　　　　　適量

牛乳　　　　　　　大2

ナツメグ　　　　　少々

薄力粉　　　　　　20g

付け合わせ

もやし　　200g

キャベツ　2枚分

塩胡椒　　適量

ごま油　　大さじ1

大葉　　　4枚分

醤油ソース

大根　　　2〜3cm分

砂糖　　　大さじ2

みりん　　50cc

濃口醤油　50cc

～【作り方】～

①

玉ねぎみじん切りにし、水にさらす（５分） ハンバーグの種を作る 具材、調味料合わせよく練り混ぜる（白っぽくなり、粘りがでるぐらいまで） 1つ約１００ｇで分け空気を抜く 冷蔵庫で冷やしてまとめやすくする

②

キャベツ・・・ざく切り もやし・・・軽く叩いて水洗いする キャベツ、もやしを耐熱ボールに入れ塩胡椒、ごま油回し入れレンジ５００ｗで１分回し 混ぜ合わせ再度１分回すまだ生っぽいなら追加で回す

③

大根おろしを作り、ざるにあけ水気を切る ボールに調味料と合わせる

④

フライパンに油を敷き、タネを入れ表面が焼けたらひっくり返し焼く 弱火にして料理酒５０ｃｃ入れフタして約４～５分蒸し焼き

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クッキングアカデミー