1品料理!煮込みハンバーグ

クッキングアカデミーに煮込みハンバーグ更新しました!






ブロッコリー・人参グラッセを付け合わせにした煮込みハンバーグの作り方!


ハンバーグを作り、煮込む簡単ハンバーグ!

是非作ってみてね♪♪♪




煮込みハンバーグ・・・3~4人分

【材料】

合い挽きバーグ  250g

玉ねぎ      1/4個

にんにくチューブ 1cm

生姜チューブ   1cm

卵        1個

薄力粉      20g

塩        2g

塩胡椒      適量

牛乳       大さじ2

ナツメグ     少々


人参グラッセ

人参      1本

水       150cc

砂糖      50g

ほんだし    小さじ1

ブロッコリー  1本分

お湯      適量

塩       少々


煮込みソース

ビーフシチューの素  1/2個分

水          400cc

無塩バター      50g

ケチャップ      50g

ウスタ―ソース    大さじ2


~【作り方】~


玉ねぎみじん切りにし、軽く炒め冷ます ハンバーグの種を作る 具材、調味料合わせよく練り混ぜる(白っぽくなり、粘りがでるぐらいまで) 1つ約100gで分け空気を抜く 冷蔵庫で冷やしてまとめやすくする


付け合わせ作る

人参グラッセ 人参を1㎝幅の輪切りにする 調味料と一緒にフライパンに入れ沸かし、中火~弱火で煮込む 爪楊枝がスっと刺さるなれば完成 (小さめのフライパン、小鍋で作るとやりやすい) ブロッコリーは食べやすいサイズに房を切り 塩ゆでにする(固さ爪楊枝がスっと入るのが目安)


ハンバーグの表面を焼き、一度取り出す 煮込みソースの調味料をフライパンに入れる

(ハンバーグの肉汁ごと) しっかり混ざり、沸いたらハンバーグを入れ直しフタをし、

弱火で約5分煮る ひっくり返し再度5分煮て完成


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まだまだ動画少ないですが、どんどん更新していきます!!


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