冷凍パイシートで!!レモンタルト!












今回は冷凍パイシートを使ってレモンタルトを作ります!


ポイント押さえながら見ていってください!



【材料】・・・15cmタルト型



パイシート   1枚

レモン(皮・汁) 1個

薄力粉     10g

グラニュー糖① 15g

牛乳     60cc

卵       1個

卵黄      1個

卵白      1個

グラニュー糖② 20g



~【作り方】~



①タルト型に分量外のサラダ油をまんべんなく塗り 分量外の強力粉をまぶし型を叩き余分な粉落とす (薄力粉で代用してもok)


これをしっかりやることで型からきれいに外すことができます!





















②パイシートを型より一回り大きく伸ばし被せ 内側に折り入れ余分な生地を麺棒をまわし落とす。


冷蔵庫で10分冷やしフォークで穴開ける・・・縮んでいたら指で伸ばしてください! 


200℃のオーブンで10分焼く(生地が膨らむので焼けたら潰し整える)

























③ボールに卵、卵黄、グラニュー糖①、薄力粉、レモン皮すり混ぜ、牛乳、レモン汁加え型に流し170℃のオーブンで20分焼く


レモンの皮は白い部分は苦いので削りすぎに気を付ける!

汁は絞ったら1度濾す!









④卵白とグラニュー糖②でメレンゲ作り 表面ならし220℃のオーブンで8分焼き 焼き色つける


メレンゲはグラニュー糖を数回に分けて泡立てるのがコツ!!























焼き上がり♪

お好みのサイズで切る分けてね!

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